什么葡萄做啤酒較好?

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產(chǎn)目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種、白色品種等。在我國(guó)主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)分布在華北地區(qū)，渤海灣地區(qū)，新疆，甘肅、寧夏等地。 品種 世界主要代表品種——紅色品種 Cabernet Franc（品麗珠） 特色 : 它特有的個(gè)性是濃烈青草味， 混合可口的黑加侖子和桑椹的果味 Cabernet Gernischt 屬于解百納品系。歐亞種。原產(chǎn)法國(guó)，為法國(guó)的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國(guó)?，F(xiàn)在山東煙臺(tái)地區(qū)有較多栽培。 1892年，張?jiān)膰?guó)外引入124個(gè)葡萄品種，經(jīng)過成功嫁接后，衍生出很多新品種，蛇龍珠就是其中之一。解百納干紅里面的主要原料之一就是蛇龍珠，這種名貴的葡萄酒原料在中國(guó)也只有煙臺(tái)才大規(guī)模種植。而且，蛇龍珠只到80年代的末期才在全國(guó)范圍內(nèi)推廣種植。是釀造解百納葡萄酒的主要葡萄品種。[1] 世界主要釀酒葡萄－－白色品種： Chardonnay（夏多內(nèi)又叫霞多麗） 原產(chǎn)自勃艮第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土最佳。夏多內(nèi)是各白酒最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤(rùn)，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。 隨產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，夏多內(nèi)的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質(zhì)土產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較溫和產(chǎn)區(qū)，如那帕谷和馬鞏內(nèi),則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由夏多內(nèi)所制的氣泡酒以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)最佳，區(qū)中以白丘最為著名

葡萄酒基本上分為紅葡萄酒和白葡萄酒。一般用于做紅葡萄酒的葡萄肯定是紅色的，像品麗珠、赤霞珠、佳麗釀、佳美、黑品樂等葡萄都是釀造紅葡萄酒用到。 釀造白葡萄酒的話，一般用的葡萄有貴人香、長(zhǎng)相思、雷司令等等。不同的葡萄的品種，釀造出來的葡萄酒的味道也是有不同的風(fēng)格的。

很多種，數(shù)不清。市面上容易買的到的大多是黑提和青提，黑提就是最普通的那種，可以一串一串買的，表皮黑色，有光澤，皮厚，但是皮可以輕松剝落，果肉是黑青色，有1-2個(gè)核，味道是酸甜的。 還有就是青提，青提的形狀大都是橢圓形的，外表是淡綠色，皮薄但不易脫落，果肉脆脆的，甜甜的。除了這兩種外還有紅提、醉金香葡萄等等。供人們食用的葡萄種類不是很多，其實(shí)要嚴(yán)格來說，世界上的葡萄種類有8000多種。

不同的人對(duì)葡萄酒的喜歡不同，而不同的葡萄品種釀制的葡萄酒風(fēng)格差異很大，比如赤霞珠果穗小但是單寧感強(qiáng)，帶有黑莓、黑胡椒的味道。 因此用它釀造的葡萄酒年輕時(shí)非常粗糙，但是陳釀數(shù)年之后變得非常精致。 又如梅洛葡萄酒色彩艷麗，富有骨架，口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱于赤霞珠。釀干紅葡萄酒：赤霞珠、梅鹿輒、設(shè)拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、馬爾貝克、內(nèi)比奧羅、小味兒多、品麗珠釀干白葡萄酒：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長(zhǎng)相思、桃紅：增芳德、瓊瑤漿、歌海娜、神索、設(shè)拉子香檳：霞多麗、白山坡、黑比諾

多肉多汁，顏色亮麗，成熟飽滿的葡萄。想要釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，就得選用優(yōu)質(zhì)的葡萄作為原材料。葡萄酒的葡萄應(yīng)挑選在肥沃的土壤里自然生長(zhǎng)的葡萄，無(wú)人工催熟無(wú)添加劑。挑選葡萄時(shí)，要選擇顏色要鮮紅亮麗的，且葡萄的顆粒飽滿，多肉多汁，沒有蟲害及病害。

北醇葡萄 屬于歐山雜種。1954年由中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果實(shí)性狀:果穗中等大，圓錐形～長(zhǎng)柱形，穗長(zhǎng)16～19㎝，寬7～10㎝，穗重250g；漿果著生緊，粒小，近圓形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉軟，汁淡紅色，味酸甜，無(wú)香味；含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75%；每果有種子2～4，種子小棕紅色。該品種釀酒呈寶石紅色，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味長(zhǎng)，具有山葡萄酒的風(fēng)味

北冰紅葡萄做啤酒好 北冰紅葡萄是國(guó)內(nèi)最新命名并推出的適宜釀酒葡萄新品種，具有抗寒豐產(chǎn)等特點(diǎn)，不僅適于大面積的生產(chǎn)果實(shí)，也是良好的觀賞植物，發(fā)展前景廣闊。針對(duì)該品種栽培技術(shù)進(jìn)行的研究結(jié)果表明，北冰紅栽培適宜架式為小棚架，適宜行距 2.5～3.0 m，株距 0.6～0.75 m；樹形宜用獨(dú)龍干形，冬剪以短梢修剪為主，生長(zhǎng)季注意培養(yǎng)預(yù)備枝，及時(shí)進(jìn)行摘心和 副梢 處理；畝產(chǎn)量 1 700 kg 左右；重點(diǎn)防治霜霉病，以農(nóng)業(yè)防治為主，避免和減少使用有毒農(nóng)藥，以生產(chǎn)無(wú)公害果實(shí)。

葡萄經(jīng)過破皮處理后，榨汁使果汁與果肉，皮、籽等分離，將果汁進(jìn)行18攝氏度左右的低溫發(fā)酵，可以釀造出口感清新的白葡萄酒。 但要注意葡萄的選取，玫瑰香葡萄的糖酸比例很重要，糖份較高時(shí)酸度已經(jīng)過低，釀成酒后會(huì)因?yàn)槠咸丫扑岫冗^低而顯得酒體呆滯缺乏骨架，口感較膩。 一般自釀酒的話很難控制糖酸比例，可以選取稍微酸一些的葡萄，榨汁后加入白砂糖來幫助發(fā)酵。

啤酒里加什么水果可以減輕酒精度?

? 啤酒泡西瓜、葡萄等水分多的水果稀釋酒精。啤酒里面添加水果，水果里面的水分能稀釋一些酒精，但總的酒精量是不會(huì)減少的。乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C2H6O，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對(duì)密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國(guó)防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

啤酒泡西瓜、葡萄等水分多的水果稀釋酒精。啤酒里面添加水果，水果里面的水分能稀釋一些酒精，但總的酒精量是不會(huì)減少的。 葡萄也是理想解酒的水果之一。 新鮮葡萄中含有大量酒石酸，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可以跟酒中的乙醇發(fā)生反應(yīng)，從而生成酯類物質(zhì)，這樣就可以降低血壓中酒精濃度

啤酒配葡萄文案?

啤酒和葡萄都有著自己獨(dú)特的味道和口感，將它們搭配起來，能夠創(chuàng)造出意想不到的美妙口感和嘗試不同的食物搭配。 啤酒的酸度和苦味可以平衡葡萄的甜味，增加層次感和口感，同時(shí)也能夠增強(qiáng)葡萄的果香和風(fēng)味。無(wú)論是搭配烤肉、芝士、海鮮還是甜點(diǎn)，啤酒和葡萄的搭配都能夠帶來驚喜和美味的體驗(yàn)。